Сплошная география

Не верится, что октябрь уже заканчивается. Настоящей осенью у нас тут в Аризоне, конечно, и не пахнет. Только по утрам и вечерам прохладнее немного. Днем все еще выше 30 по Ц. 

Так так как осени хочется, то я стараюсь хотя бы в квартиру привносить осенние краски и темы. Все тут усиленно готовятся и украшают к Хэллоуину. Я традиционный Хэллоуин не люблю со всеми его мерзкими/страшными украшениями и темами. Мне больше по душе просто тыквы и осенние украшения.

На днях я купила 3 тыквы разного размера - получилась тыквенная семья: папа, мама и Катя. Когда принесла домой, Катя сказала, что нужна еще одна маленькая тыква для братика. Потом мы их разрисовали. Видно кто какую разрисовывал, да? :) Катина тыква вся покрыта какими-то пауками.





Особенно ей понравилось раскрашивать трубочки красками.

Ну всё, пора выходить из подполья. Не знаю точно почему, но как-то в последние несколько месяцев не было особенной мотивации писать на блоге. А вот теперь снова захотелось. И есть о чём.

Во-первых, почти 35 недель беременности (для тех, кто не в курсе обычно беременности длятся около 40 недель:). Совсем немножко осталось. Ждём мальчика, это уже почти все знают, наверное. Вот он наш сынуля.






Украшение квартиры у меня еще в процессе. В Катиной комнате надо повесить занавески и покрасить ее комод и стол со стульями и что-нибудь весёленькое на стены повесить.

Мой любимый красивый уголок в нашей квартире вот этот.


Это наш обеденный уголок и офис одновременно. И шкаф со всеми моими тарелками и штучками. Причём почи все штучки имеют особенное для нас значение. Например, на верхней полке слева направо:
- круглая ваза с аистами, которую мы в Корее купили,
- потом расписанный русский деревянный (как его назвать...) сосуд с крышкой, который, как ни странно, подарила мне тут в Америке одна незнакомая американка , сказав что она получила его в подарок от своей русской подруги. А потом эта ее русская подруга Маша стала одной из моих лучших подружек здесь в Штатах.
- ну и моя любимая голубая вазочка, которую Кенни сделал сам, когда в школе учился. У них на выбор были разные дополнительные предметы, он выбрал гончарное дело. У нас дома есть несколько кувшинов и вазочек, которые он сделал. Это моя любимая (неплохо для старшеклассника, правда?)



Кому-то все эти истории про "вещи" могут показаться неважными и скучными. А у меня сейчас усиленное проявление "гнездового синдрома", типичного для многих беременных, особенно к концу беременности. Хочется всё украшать, расставлять и рассовывать по местам, мебель переставлять (с помощью мужа, конечно). В общем, вовремя мы переехали. Есть где мне развернуться со своми гнездовыми потребностями. И шоппинг для дома меня тоже с ума сводит сейчас. Хорошо, что есть магазины секонд-хэнд, где можно дешевые мелочи для дома покупать. Меня туда тянет раз в неделю (вернее тянет постоянно, но хожу я раз в неделю по мере возможности). И каждый раз, когда нахожу то, что нужно, это приносит мне большую неописуемую радость. Смешные мы беременные :)
А еще хочется шить, и в голове (и в блокноте) куча проектов и идей. Для малыша, для Кати, для дома. Посмотрим, сколько из них я успею сделать до родов.


* * * *

Ну и третья новость. Я нашла себе ученицу по русскому языку. Давно думала об этом, но всё казалось - ну кому нужны тут уроки русского? А пару недель назад припекло, решила попробовать повесить в интернете объявление. Там кроме меня было еще несколько других желающих обучить кого-нибудь нашему великому и могучему языку, так что надежды было мало. Но я решила увеличить шансы и попросить за урок на 5 долларов меньше, чем другие (15 баксов то бишь) и первый урок предложить бесплатно (я одна такая щедрая там была). Неделю никто не откликался, я уже и не надеялась. Но потом  вдруг получаю имейл от молодой женщины, которая очень заинтересовалась. Они с мужем жили на Украине 8 месяцев. Мы с ней встретились. Оказалось, что мы с ней одной веры (Церковь Иисуса Христа Святых последних дней), такая милая хорошая молодая мама (дочке годик), муж свободно говорит на русском (на миссии на Украине служил), но так как он много работает и разъезжает подолгу по работе, ему некогда ее обучать. А она такая молодец - очень решительно настроена и способности хорошие. Так что вот теперь раз в неделю с ней занимаемся.

Ну вот, "краткий" обзор на сегодня. Надеюсь, я буду почаще теперь сюда заглядывать.

Так как я родилась и выросла в Средней Азии, то очень люблю среднеазиатскую (узбекскую особенно) кухню: лагман, манты, самсу, плов, лепёшки и прочую вкуснятину. Мои родители всё это всегда готовили дома (ну кроме лепёшек) и, к счастью, меня научили тоже. Я до сих пор часто эти мои любимые блюда делаю. Плов, правда, тут в Америке почему-то у меня никак не получается таким как надо.

Вчера мне очень захотелось самсу. С ней, конечно, возиться надо, но результат стоит того. Наш вариант самсы более упрощенный и одомашненный и немного отличается от "настоящей".


Настоящую самсу обычно пекут в тандЫре, это такая глиняная печка с дыркой, самса и лепёшки прилепляются внутри к стенкам тандыра. Также в Средней Азии самсу делают с бараниной. Тандыра у меня нет, к сожалению, баранина у нас дорогая, поэтому я пеку самсу в духовке и кладу в нее говяжий фарш или фарш из индейки (или смесь из того и другого). Можно также мякоть говядины (или даже курицы, только лучше не грудки, она сухая слишком) нарезать мелкими кусочками. Также узбеки всегда кладут в самсу бараний жир и МНОГО лука. От этого она получается очень сочная. Но также вызывает обильное газообразование :) Поэтому я с луком стараюсь не перебарщивать.

В интернете я нашла вот такое видео, в котором показано, как делается настоящая самса (только в духовке). По-моему в этом рецепте они используют готовое слоеное тесто. Хорошая идея, надо попробовать.



Ну вот. В моей семье мы делаем самсу так.

Тесто:

- стакан воды
- немного соли
- муки - вы наверное не удивитесь если я скажу, что на глаз :) примерно 4 стакана.

И всё. Такой простой и дешевый рецепт теста.

Консистенция теса получается примерно такая же как на пельмени, только тесто не должно быть слишком крутым. Хорошо тесто помесить, чтобы оно не прилипало к рукам, накрыть полиэтиленом и дать полежать немножко. Потом тесто нужно раскатать. Так как всё количество раскатывать трудно, можно разделить тесто на несколько частей. Каждую часть по очереди раскатываем (в тонкий круг или прямоугольник) и смазываем растопленным маргарином (или сливочным маслом). Потом этот тонкий пласт скатываем в слоёную трубочку, чтобы слои друг к другу плотно прилегали. И разрезаем трубочку на кусочки, примерно 3-4 см шириной. Получаются такие слоёные колёсики. Потом их пришлёпываем в муке и каждую лепёшку раскатываем в кружок. На кружок кладём начинку, примерно столовую ложку с горкой.

Начинку можно делать из фарша или кусочков мяса и нарезанного полукольцами лука + соль и черный перец (соли где-то полчайной ложки, можно немного больше). Другие специи мы не добавляем, но кумин (зиру) я, наверное, попробую как-нибудь положить.Мы также добавляем нарезанную мелкими кубиками картошку. Наверное это было придумано когда-то из экономии, чтобы мяса меньше уходило. Нам с картошкой нравится. Еще с тыквой вкусные получаются (сырая тыква кубиками + лук + соль и перец).

Залепливать можно разными способами. Можно самсу делать круглой, как на видео. Мы делаем треуогольники. Для этого нужно взять две верхние стороны кружка и слепить их уголком как крышу домика. Потом оставшийся нижний полукруг завернуть наверх и всё хорошо залепить, без дырочек. При раскатке нужно стараться не брать слишком много муки, иначе края будут слишком сухими и не слепятся.



Вот такая самса, вкусная как в горячем, так и в холодном виде.

Вроде я ничего не забыла. Если будут вопросы - спрашивайте.

PS Для тех, кто любит индийскую кухню - в индийских ресторанах есть похожие штучки, которые называются самоса. Только они жареные и внутри часто кроме мяса и картошки зеленый горошек и много всяких специй.

PSS А еще с этой же начинкой (мясо+лук+картошка) можно делать эчпочмаки или татарские треугольники из дрожжевого или пресного теста. Тоже вкусные.

Кате 3 через месяц. Не верится.

В последнее время, месяц уже наверное, она наотрез отказывается носить шорты и брюки - только платья и иногда юбки. Причем есть специальное платье для зоопарка, платья для церкви и платье, которое надевается, когда мы идем в гости к тёте Сэнни (потому что Катя в нём была на Пасху и мы ходили в гости к т. Сэнни и д. Роби). Это всё она сама выбирает и решает - когда, куда и что надевать. В общем, все летние шорты, которые я ей купила, лежат без дела. А платьев не хватает, надо пополнять гардероб. А то иногда приходится в 40-градусную жару вести ее в церковь в черном платье, потому что из имеющихся в наличии это ее любимое почему-то. Классический вкус у ребенка :) Хотя с волосами по-прежнему не дает ничего делать, никаких хвостиков и косичек.

Когда мы переезжали в Аризону моим самым большим страхом были скорпионы. Из того, что я читала и слышала, у меня создалось впечатление, что они здесь ползают повсюду. И особенно любят залезать к людям в кровать ночью и беспощадно жалить. На самом деле всё оказалось не так уж страшно. Они в Аризоне, конечно, есть, но не везде. В старых давно обжитых районах их практически нет. К счастью (для меня) мы как раз живем в таком районе в Месе. Скорпиона в городе за 8 месяцев нашего тут проживания я еще не видела. Хотя в некоторых других районах Месы и в близлежащих городах они есть и в дома заползают. Особенно, я слышала, они любят дворы с бассейнами, то есть там где влага и вода рядом, и где много других насекомых (кузнечиков, например) - чтобы было им чем питаться.

Однажды вечером (уже темно было) в апреле Кенни потащил нас всех в пустыню (мой брат Лёшка еще был у нас). Так как в Аризоне днем жарко, многие обитатели пустыни ведут ночной образ жизни, а днём прячутся. Кенни давно хотелось полазать среди камней и кактусов в поисках всякой живности, типа скорпионов, змей и проч. Мне хоть и страшновато было, но все-таки решилась я на такое приключение. В темноте. Только во время таких экскурсий очень важно одевать прочную закрытую обувь и длинные джинсы/брюки. 

В общем проехали мы минут 30 от города, вышли из машины и стали бродить с фонариками по холмам, обросшим кактусами. По дороге, кстати, пока ехали видели парочку койотов. Потом пока бродили видели зайцев двух разных видов. А потом долго не могли никого найти. Мне уже было не весело, так как пришлось тащить на себе Катю. Мы всё ходили-ходили, Кенни всё переворачивал камни, но так ничего интересного не могли найти.

И вот когда я уже совсем устала и стала ныть, что "пойдемте мол уже назад, сил моих больше нету и скучно вообще", Кенни перевернул очередной камень и посветил под него специальным фонариком для скорпионов. Вы знаете, что скорпионы в темноте светятся? Но для того, чтобы это увидеть, нужен специальный свет, на английском он называется black light (чёрный свет). На самом деле это ультрафиолетовая лампочка в фонарике. Вот под таким светом можно увидеть светящихся скорпионов. И мы его увидели. Жизнь удалась.



А без ультрафиолета он вот так выглядит. Почти и не видно его с обычным фонариком.


Скорпиончик был совсем маленький. Несколько сантиметров, наверное. Но такие маленькие обычно самые ядовитые, и у них самые болючие укусы. На самом деле они не кусают, а жалят хвостом. Кстати от скорпионьих ужаливаний обычно не умирают. Они более опасны для совсем маленьких детей и стариков (что, конечно, не есть хорошо). Боль, говорят, от них просто неописуемо дикая. И может болеть несколько дней. Но кроме, как пить обезболивающие и прикладывать лёд, ты больше сделать ничего не можешь.

Вот такие светлые и веселые создания :)  

Потом когда ехали домой, на дороге увидели раздавленную змею (не ядовитую) приличных размеров. Вышли на нее посмотреть. В общем, вот так нам повезло, много кого за один вечер увидели.

Ну вот, я вернулась к своему заброшенному блогу.

После долгого перерыва порадую вас фотографиями весенней Аризоны. У нас по температуре уже в общем-то лето (под +30), но по местным понятиям еще весна. Кактусы цветут так красиво.

Ну вот, давно не писала я тут. Жизнь идет потихоньку, что-то происходит (по мелочи, в основном), а вдохновения на рассказы чего-то нет. Скоро мой братишка Лёшка к нам приедет (23 февраля) и тогда, надеюсь, будет о чём рассказывать. Мы планируем его свозить в несколько интересных мест, так что будут интересные истории.

До встречи в эфире.

Старые здания и кактусы. Кактусы тут - как берёзы в России, без них никуда.

Кругом расставлено старое шахтерское оборудование.  

Старый вход в шахту (мы вниз не спускались)

Старая водонапорная башня

Ну таким добром нас с вами не удивишь :)



Катя любуется очередным кактусом.

А это у меня такое лицо интересное получилось. Может потому, что в тот момент, когда мой муж снимал фото, за его спиной остановилась девушка из "борделя" в соответствующем корсете.

И снова кактус. Кстати к ним здесь в Аризоне очень бережно относятся, сохраняют их всеми способами, потому что они все очень старые. Знаете, как подсчитать возраст такого кактуса? Основной ствол растет обычно 50 лет. А каждая дополнительная "ветка" еще 10 лет. Получается этому кактусу на фото около 80 лет.



А еще на территории городка был небольшой террариум с коллекцией змей, пауков и прочей нечисти. Многие из них водятся в Аризоне и близлежащей Мексике. Вот некоторые представители.

Было несколько видов гремучих змей.

Тарантулы.

Катя не боялась совсем и даже смеялась, когда змеи ползали по аквариуму.  

Ядовитая сороконожка, длиной с руку взрослого мужчины, наверное.

Еще один красавчик.

Какая-то большая ящерица.

Катя и ее любимый (и обожающий её) дядя Роби отдыхают. 

Мало им живых скорпионов, они их еще из подков и лопат мастерят. 

Катя подошла и железную "птичку" обняла и поцеловала.  

(Бедной Сэнни приходится ковылять на костылях, так как она недавно разорвала коленные сухожилия.)

И последний на сегодня кактус :)